In een vleeswarenfabriek staat een slager bij de ketel. Gemetseld en houtgestookt, dat wel. De slager heeft een grote schep in de aanslag om datgeen hij aan het koken (of broeien) is er snel uit te kunnen halen.
Kookketel
In een moderne en drukke slagerij is 2018 is het handmatig koken van grondstoffen of eindproducten nog steeds vergelijkbaar met toen. Alhoewel je gecontroleerd kunt koken in kookkasten, met stoom in plaats van water, gebruikt menig slager nog een kookketel. En scheppen, ook dat nog steeds ambachtelijk; met de hand.
Kookketel
1930
2018