Activiteiten

Geen Evenementen

Mini-seminar ‘Hygiëne in de praktijk

Na een periode waarin veel zaken tot stilstand kwamen, gaan wij voor u als slager, vakman en ondernemer als Expertisecentrum voor het Slagersambacht een prachtig event organiseren op donderdag 11 November. U bent uitgenodigd om op deze dag bij ons waardevolle kennis op te doen over een aantal actuele onderwerpen in het slagersambacht tijdens ons mini-seminar:

‘Hygiëne in de praktijk’

Uw deelname is geheel gratis, ook omdat het zo’n tijd geleden is dat we weer dit soort mooie bijeenkomsten mogen organiseren! Wel vragen we u om zich in te schrijven via de de inschrijfknop hieronder. Schrijft u zich snel in, want het is deze keer kosteloos, maar VOL is VOL !

 

14:30-15:00
Inloop met koffie met heerlijke friandises

15:00
Opening door Wim van den Brink (Bestuursvoorzitter ECS)

15:05
Uitleg programma door Ramona van Zweden (dag presentatie)

15:15
Plenaire sessie over Hygiëne

  • Ben Hansen (ECS); Over de missie van het Expertisecentrum voor het Slagersambacht.
  • Jacques Rijk (KNS); De belangrijkste wijzigingen en antwoorden op veel gestelde vragen over de hygiënecode.
  • Herman Jansen (NVWA); Hoe verandert het toezicht, met o.a. houdbaarheid van salades, MAP vleeswaren.
  • Vragenronde en/of discussie over de onderwerpen uit de plenaire sessie
    Panel: Herman Jansen, Jacques Rijk en Ben Hansen

16:40
Pauze

16:50
Praktische workshops

  • Sjef Verschuuren en Jan Snijders (Zoetis); Injecteren van beren; Kwaliteit en duurzaamheid, maar hoe?
  • Ronnie Poeste en Josja Haagsma (ECS): Geur & smaaktesten; Test jouw eigen kennis!
  • Marten Visser (Eurofins); Hygiëne in de praktijk. Over hygiënemetingen, houdbaarheidsonderzoek en erkenningen, en andere hulp op de werkvloer.

18:50
Buffet in de aula – Proeverij verzorgd door Paul van Trigt

19:10
Podium voor de best geslaagde Meester Worstmaker uit de opleiding van 2020

19:15
Vervolg programma:

  • Vega keuringsuitslag door Paul van Trigt
  • Terugkoppeling en vragenronde uit de workshops
    Panel: Sjef Verschuuren, Jan Snijders, Ronnie Poeste, Marten Visser, Herman Jansen, Coen van der Weijden, Jacques Rijk, Ben Hansen en Paul van Trigt

20:15
Afsluiting en einde