Tip van de meesterslager

Voor de proeve van de meestertitel greep ik maar wat vaak naar het boek ‘Charcuterie II’ van Paul van Trigt. Recepten, maar ook de foutenanalyses komen vaak van pas in onze worstmakerij. Net iets vetafzetting of grauwe kleur, dat willen we niet in ons ambachtelijke bedrijf. Kwaliteit staat voorop, bij jullie toch ook? En handig om te weten, als we er echt niet meer uit komen kunnen we altijd nog via de helpdesk van het Expertisecentrum de hulp van Paul inschakelen. Zo blijven wij de perfecte worst verkopen!

Met vriendelijke groet,

Wouter van de Veen, Meesterslager