Lekkerste gehaktbal 2020
december 23, 2020 12:58 pm Laat uw gedicht achterRecent stond de keuring van de lekkerste gehaktbal 2020 op de agenda. De vakjury bestond dit jaar uit: Voorzitter Wouter... Bekijk Artikel
Categories for Expertise-post (nieuwsbrief)
Collageen
december 23, 2020 12:51 pm Laat uw gedicht achterDe naam collageen komt van het Griekse woord ‘Kolla’ wat lijm betekent. Collageen houdt dus de boel (lichaam en spiercellen)... Bekijk Artikel
Verslag najaarskeuring Expertisecentrum
december 23, 2020 12:30 pm Laat uw gedicht achterToen de herfst begon kreeg ik alweer zin in de jaarlijkse beurzen en keuringen. Weer even bijkletsen met andere slagers,... Bekijk Artikel
Vergaderen op afstand, geslaagd experiment
december 23, 2020 12:20 pm Laat uw gedicht achterDe voorjaarsproductkeuring was gedaan. Maar hoe geef je dan als vakspecialist een centrale terugkoppeling als alle fysieke bijeenkomsten en vergaderingen... Bekijk Artikel
Activiteiten Expertisecentrum voor het Slagersambacht hervat
juni 22, 2020 11:28 am Laat uw gedicht achterGelukkig hebben we binnen de verruimde Corona maatregelen een aantal activiteiten van het Expertisecentrum voor het Slagersambacht kunnen oppakken. Op... Bekijk Artikel
BBQ & Catering
juni 22, 2020 11:12 am Laat uw gedicht achterOp 28 mei is een nieuw model-noodverordening gepubliceerd. Op basis hiervan en antwoorden op aanvullende vragen die de KNS heeft... Bekijk Artikel
Tip van de meesterslager
juni 22, 2020 11:00 am Laat uw gedicht achterVoor de proeve van de meestertitel greep ik maar wat vaak naar het boek ‘Charcuterie II’ van Paul van Trigt. Recepten,... Bekijk Artikel
Samen lokaal
juni 22, 2020 10:23 am Laat uw gedicht achterHet is een bijzondere tijd. Het corona virus waart nog steeds rond als onzichtbaar iets. Bedrijven in de traditionele horeca... Bekijk Artikel
‘Thuisbezorgd’ heette vroeger ‘aan huis gebracht’
maart 27, 2020 9:31 amNederland is momenteel in de ban van het Corona-virus. Dit is geen trend, maar wel iets wat enorme impact heeft... Bekijk Artikel
Onderweg besproken
maart 27, 2020 9:01 amRegelmatig komen er vragen bij de helpdesk of tijdens mijn bedrijfsbezoeken over de zogenaamde kleurafwijking “parelmoer/olieachtig”. Hierover het volgende: Kleurafwijking:... Bekijk Artikel